Responsabile reparto produzione                                                                

presso – Panificio  Scoppola – Todi ( PG )                                                              dal 12/2005  a tutt' oggi

°  Organizzazione dei turni, sviluppo della fase di lavorazione notturna con

preparazione degli impasti di base, acquisto delle derrate e controllo forniture.

Gestione 

presso – Ristorante Semiramide – Melezzole ( TR )                                              dal 04/2003  al 11/2005

° Gestione totale del settore ristorativo

Chef

presso – Hotel Ristorante Villa Bellago – Orvieto ( TR )                                      dal 04/1994   al 03/2003

°  Organizzazione dei turni, con preparazione dei pasti e  gestione degli acquisti

°  dal  06/1995 al 03/2005 gestione totale settore ristorativo ( cucine, sala e bar )

Cuoco 

presso – Ristorante Il dollaro  – Perugia                                                              dal 10/1993  al 03/1994

° Gestione cucina con mansione di primo cuoco

Cuoco 

presso – Hotel ristorante Oliveto  – Desenzano del Garda (BS )                        dal 04/1993  al 09/1993

° Gestione cucina con mansione di primo cuoco

Secondo chef  

presso – Hotel ristorante Esenta  – Esenta del Garda (BS )                                  dal 04/1992  al 10/1992

° Gestione cucina con mansione di aiuto cuoco

Chef

presso – Health Center Marc Messegue -Melezzole ( TR )                                   dal 05/1990   al 03/1992

° Preparazione degli alimenti in base ai menù pianificati, ai regimi dietetici, alle politiche di 

controllo delle temperature.

°  Gestione del personale di cucina, impostazione dei turni di lavoro, acquisti e controllo derrate 

Apprendista / secondo chef

presso – Ristorante La conchiglia – Brescia                                                       dal 09/1986  al 03/1989

°  Assistente secondo chef, pulizia cucina e supporto

°  dal  01/1988 al 03/1989 secondo chef