Curriculum VitaeEuropass Informazioni personali Cognome(i) / Nome(i) **** **** Indirizzo(i) VIA CARLO FORTE N.480059 TORRE DEL GRECO Telefono(i) 0818491695 Cellulare ****Email ********@hotmail.comCittadinanza italiana Data di nascita 13/04/1984Occupazione desiderata / Settore professionale TECNOLOGO ALIMENTAREEsperienza professionale Date 20/01/2012Titolo della qualifica rilasciata Dottorato di ricerca in Scienze e Tecnologie delle produzioni agroalimentari Indirizzo: alimentareTitolo della tesi: Risk analysis of the main mycotoxins from food in childrenPrincipali tematiche/competenza professionali possedute Analisi di contaminanti in diverse matrici alimentari e relativo studio della bioaccessibilit in vitro analisi dei markers di processo ottimizzazione di protocolli sperimentali coltivazione di microrganismi studio della capacit di degradazione microbica delle micotossine utilizzo di HPLC LC/MS/MS.Nome e tipo dorganizzazione erogatrice dellistruzione e formazione Facolt di Agraria (Universit degli Studi di Napoli Federico II)Via Universit 133 80055 Portici (NA)Nome e indirizzo del datore di lavoro Facolt di agraria Universit degli Studi di Napoli Federico IIVia Universit n. 133 Portici (NA) Tipo di attivit o settore Contratto annuale per il sostegno alle attivit didattiche della facolt di Agraria di Portici (NA)Lavoro o posizione ricoperti Tutor universitarioPrincipali attivit e responsabilit Tutorato attivit didatticointegrative propedeutiche e di recupero diretta a studenti universitari Date 29/06/1105/07/11Lavoro o posizione ricoperti Incarico di docenza Principali attivit e responsabilit Docente modulo Qualit e sicurezza prodotti agroalimentari nellambito del corso Tecnico superiore per lOrganizzazione ed il Marketing del Turismo integratoNome e indirizzo del datore di lavoro Associazione AS.FOR.IN. Via Fratelli Bisogno 27 83100 AvellinoTipo di attivit o settore Istruzione e Formazione Tecnica SuperiorePiano Regionale I.F.T.S. 2009/2013 Tipo di attivit o settore 21/05/11 05/07/11Lavoro o posizione ricoperti Borsista di ricercaPrincipali attivit e responsabilit Utilizzo dello scarto pergamino proveniente dalla filiera torrefattiera come substrato per la fermentazione di una birra al caff e per la produzione di un estruso ricco di fibre solubiliNome e indirizzo del datore di lavoro Facolt di Agraria Universit degli Studi di Napoli Federico IIVia Universit n. 133 80055 Portici (NA)Tipo di attivit o settore Attivit di ricerca Date 05/08/2010 20/09/2010 Lavoro o posizione ricoperti Sostegno tecnico per progetto europeoPrincipali attivit e responsabilit Supporto tecnico per la diffusione del fumetto allinterno del contesto televisivo italiano e per il rafforzamento della strategia di comunicazione in lingua italiana nellambito del progetto U.E. dal titolo Active"Nome e indirizzo del datore di lavoro Facolt di Agraria Universit degli Studi di Napoli Federico IIVia Universit n. 133 80055 Portici (NA) Tipo di attivit o settore Attivit di ricerca autonoma di natura occasionale Date 09/11/2009 09/03/2010 Lavoro o posizione ricoperti Borsista di ricercaPrincipali attivit e responsabilit Determinazione dei livelli di contaminazione da aflatossina M1 nel latte e valutazione degli alimenti ad uso zootecnico a maggior rischio individuazione di protocolli operativi in grado dicontenere la contaminazione degli alimenti in fase di produzione e conservazioneNome e indirizzo del datore di lavoro Universit degli Studi di Napoli Federico II Facolt di Agraria/Facolt di medicina veterinariaNAPOLI Tipo di attivit o settore Attivit di ricerca Date 01/11/2009 31/10/2010 Lavoro o posizione ricoperti Tutor universitarioPrincipali attivit e responsabilit Tutorato attivit didatticointegrative propedeutiche e di recupero diretta a studenti universitariNome e indirizzo del datore di lavoro Facolt di agraria Universit degli Studi di Napoli Federico IIVia Universit n. 133 Portici (NA) Tipo di attivit o settore Contratto annuale per il sostegno alle attivit didattiche della facolt di Agraria di Portici (NA) Date 17/04/2009 31/05/2009 Lavoro o posizione ricoperti Borsista di ricercaPrincipali attivit e responsabilit Studi di valutazione sullefficacia di alimenti funzionali.Valutazione degli effetti benefici sulla fisiologia dellapparato digerente.Nome e indirizzo del datore di lavoro Facolt di agrariaUniversit degli Studi di Napoli Federico II80055 Portici (NA) Tipo di attivit o settore Attivit di ricerca Date 30/06/2008 30/12/2008 Lavoro o posizione ricoperti Assistente responsabile qualit (ISO 17025)Principali attivit e responsabilit Elaborazione di capitolato dappalto per la refezione scolastica Progettazione e verifica di sistemi di gestione per la sicurezza alimentareImplementazione di piani di autocontrollo su alimenti e ambiente Accreditamento del laboratorio microbiologico (ISO 7218)Elaborazione del Manuale Qualit aziendaleNome e indirizzo del datore di lavoro Centro Controllo Qualit Alimenti e Ambiente Snc Viale Europa 63 80059 Torre del Greco (NA) Tipo di attivit o settore Consulenza alle imprese e analisi su matrici alimentari e ambientali Istruzione e formazione Date 25/10/2010 29/10/2010 Titolo della qualifica rilasciata Attestato di partecipazione al corso e superamento dellesame finalePrincipali tematiche/competenza professionali possedute Competenza teoricopratica Spettrometria di massa GCMS ICPMS MALDITOF ESI e MS/MSNome e tipo dorganizzazione erogatrice dellistruzione e formazione CIMCF Centro Interdipartimentale di Metodologie ChimicoFisiche Sezione di Spettrometria di massa Polo delle Scienze e delle Tecnologie Universit degli Studi Di Napoli Federico II Date 28/09/2010 05/11/2010 Titolo della qualifica rilasciata Attestato di partecipazione allattivit formativa Incontri con lOlio Extravergine di OlivaPrincipali tematiche/competenza professionali possedute Formazione sulla qualit sensoriale degli oli di olivaNome e tipo dorganizzazione erogatrice dellistruzione e formazione Facolt di Agraria (Universit degli Studi di Napoli Federico II)Via Universit 133 80055 Portici (NA) Date 05/02/2009 Titolo della qualifica rilasciata Abilitazione alla professione di tecnologo alimentareNome e tipo dorganizzazione erogatrice dellistruzione e formazione Facolt di Agraria (Universit degli Studi di Napoli Federico II) Date 31/03/2008 Titolo della qualifica rilasciata Laurea specialistica in Scienze e tecnologie alimentari 78/S (CLASSE DELLE LAUREE SPECIALISTICHE IN SCIENZE E TECNOLOGIE AGROALIMENTARI); Valutazione finale: 110 con lode; Titolo della tesi: Contaminazione di esteri ftalici plastificanti in alimenti del commercioPrincipali tematiche/competenza professionali possedute Gestione e controllo della sicurezza delle produzioni alimentari igiene microbiologia e chimica degli alimenti biotecnologie alimentari innovazione e sviluppo in campo alimentare marketing chimica analitica strumentale.Nome e tipo dorganizzazione erogatrice dellistruzione e formazione Facolt di Agraria (Universit degli Studi di Napoli Federico II)Via Universit 133 80055 Portici (NA) Date 20/09/2005 Titolo della qualifica rilasciata Laurea in Tecnologie alimentari 20 (CLASSE DELLE LAUREE IN SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE AGROALIMENTARI E FORESTALI); Valutazione finale: 110 con lode; Titolo della tesi: Descrizione delle tecniche di affumicatura e valutazione della qualit e salubrit nei prodotti tipici europei italiani e della tradizione campanaPrincipali tematiche/competenza professionali possedute Analisi fisiche e sensoriali degli alimenti tecnologie di produzione dei prodotti alimentari igiene e nutrizione umana chimica generale chimica organica chimica analitica.Nome e tipo dorganizzazione erogatrice dellistruzione e formazione Facolt di Agraria (Universit degli Studi di Napoli Federico II)Via Universit 133 80055 Portici (NA) Date 10/07/2002 Titolo della qualifica rilasciata Diploma di maturit scientifica; Valutazione finale: 100/100Principali tematiche/competenza professionali possedute Matematica fisica chimica letteratura italiana e latinaNome e tipo dorganizzazione erogatrice dellistruzione e formazione Liceo scientifico A. NobelAlcide de Gasperi 80059 Torre del Greco (NA) Capacit e competenze personali Altra(e) lingua(e) Autovalutazione Comprensione Parlato ScrittoLivello europeo (*) Ascolto Lettura Interazione orale Produzione orale Inglese B1 Utente autonomo B1 Utente autonomo B1 Utente autonomo B1 Utente autonomo B1 Utente autonomo (*) Quadro comune europeo di riferimento per le lingue Capacit e competenze sociali La capacit di relazionarmi con gli altri ha sempre rappresentato una priorit nei riguardi dei colleghi degli insegnanti e dei datori di lavoro. Capacit e competenze organizzative Ho proposto e organizzato una serie di iniziative ed ho collaborato a varie attivit ed eventi cittadini organizzati con i volontari dellassociazione di commercio equo e solidale Le Trib di Torre del Greco di cui faccio parte da quattro anni. In questambito ho in particolare approfondito mediante ricerche personali le propriet chimiche fisiche e nutrizionali di alcuni prodotti alimentari del circuito equo e solidale. Capacit e competenze tecniche applicazione dellanalisi del rischio e Sistema Qualit in diversi settori alimentari nel contesto della sicurezza alimentare in relazione alle norme ISO e ai decreti legislativi vigenti. elaborazione del piano HACCP applicato ai principali settori alimentari tecniche cromatografiche (HPLC GC) spettrometria di massa GCMS ICPMS MALDITOF ESI e MS/MS microbiologia alimentare Conoscenza dei sistemi per la gestione della sicurezza alimentare appresi nel corso del tirocinio presso il Centro Controllo Qualit Alimenti e Ambiente Tecniche di estrazione e analisi tradizionali e innovative da matrici alimentari applicate nel corso della preparazione alla tesi sperimentale e del Dottorato di Ricerca Capacit e competenze informatiche Conoscenza degli ambienti operativi: Microsoft Windows 98/2000/XP.Buona padronanza degli applicativi della Suite Microsoft Office.Dimestichezza nelluso di programmi di messaggistica elettronica: Mail (Microsoft Outlook Mozilla Thunderbird) Forum NewsgroupBuona elaborazione di presentazioni multimediali per conferenze mediante strumenti quali Powerpoint o Windows Movie Maker Capacit e competenze artistiche Pittura fotografia musica Patente B Ulteriori informazioni PUBBLICAZIONI: 1) G. Lima R. Castoria F. De Curtis A. **** A. Ritieni and V. De Cicco 2010 : "Integrated control of blue mould using new fungicides and biocontrol yeasts lowers levels of fungicide residues and patulin contamination in stored apples Postharvest Biology and Technology pp 164172 2) **** A Ritieni A. "Mycotoxin Reduction in Grain Chains: A Pratical Guide" Eds. J.F. Leslie and A.F. Logrieco in "Good Food and Feed Processing Techniques" pub. John Wiley & Sons Inc Iowa USA 3) A. **** A. Ritieni 2010 "Monitoring of Deoxynivalenol (DON) Ochratoxin A(OTA) Aflatoxin B1 (AFB1) in Italian commercial dry pasta showing a marketing for children" 15th Workshop on the Development in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology pg 283 Faculty of Agriculture University of Naples Federico II 4) A. **** G. Meca J. Manes A. Ritieni 2012 Bioaccessibility of Deoxynivalenol and its natural cooccurrence with Ochratoxin A and Aflatoxin B1 in Italian commercial pasta. Food and Chemical Toxicology 50 (2012) 280287POSTERS: 1) R. Ferracane A. **** G. Graziani. A. Ritieni 2010 Fumonisin B2 production by Aspergillus niger from grapes and natural Occurrence in must and in red market wine. Tehnici de Biologie Celulara si Moleculara" in Constanta Universit Ovidius.2) A. **** A. Ritieni 2010 "Monitoring of Deoxynivalenol (DON) Ochratoxin A(OTA) Aflatoxin B1 (AFB1) in Italian commercial dry pasta showing a marketing for children" 15th Workshop on the Development in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology Facolt di Agraria Universit degli Studi di Napoli Federico IICONVEGNI: 1517 settembre 2010: Attestato di partecipazione al "15th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology" Facolt di Agraria Universit degli Studi di Napoli Federico II 2830 settembre 2009 Attestato di partecipazione al convegno: "Le micotossine nella filiera agroalimentare e zootecnica" ISTITUTO SUPERIORE DI SANITA Dipartimento di Sanit Pubblica Veterinaria e Sicurezza AlimentareRoma (Italia) 04/05/2009: Attestato di partecipazione al convegno: "Novel integrated strategies for worldwide mycotoxin reduction in food and feed chain" Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari CNR (BA) (Universit) Polignano a mare (BA) (Italia)Vincitrice di Borsa di studio: Nellanno scolastico 2002/03 Negli anni accademici: 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2009/10Vincitrice del premio laurea nellanno accademico 2004/05 e 2006/07Partecipazione all edizione 2006/07 del concorso promosso dallassociazione Menti a contatto con lelaborazione di un progetto dal titolo : La progettazione di un nettare di frutta innovativo con laggiunta della vitamina B12Dichiaro che le informazioni riportate nel presente Curriculum Vitae sono esatte e veritiere. Autorizzo il trattamento dei dati personali ivi compresi quelli sensibili ai sensi e per gli effetti del decreto legge 196/2003 e ss. mm. e ii. Data Firma 23/01/2012 **** ****