Curriculum – Page 143

2016 seven park hotel (colico) catering that’s good (lecco)
posizione : cuoca
Preparazione di tutta la linea e postazione primi piatti.
Inverno 2015 ristorante tano passami l’olio - una stella michelin (Milano)
Stage e corso formativo
Estate 2015 Ristorante Priscilla Santa Gertrudis (Ibiza)
Posizione: Secondo cuoco
Preparazione di tutta la linea e la preparazione di tutti i piatti.
estate 2015
Posizione: cuoco privato per Villa
Estate 2014 Ristorante pizzeria Valentino -Cala Llonga Ibiza (Spagna)
Posizione: aiuto cuoco
Preparazione di tutta la linea e postazione primi piatti.
Estate 2013 Cocomotion Apartments - IBIZA (Spagna)
Posizione: Responsabile bar e piscina bar notturno Funzione: Per quanto responsabile bar dell'hotel, ha avuto la responsabilità diretta per le seguenti attività:
1. Barman di notte
2. Cuoca al servizio mezzogiorno e prima colazione
3. Gestione e responsabilità
4. supervisione e gestione camerieri
5. Acquisizione materie prime e gestione dei fornitori

Inverno 2013 Roots Bar - Takaka (Nuova Zelanda)
Posizione: Cameriera
Funzione: Ha lavorato come cameriera in entrambi i servizi diurni e notturni

2011-2012 Bar cocolu - Ibiza (Spagna)
Posizione: Titolare
Funzione: Come il proprietario del bar, ha avuto la responsabilità diretta per le seguenti attività:

1. Cuoca al servizio mezzogiorno e prima colazione
2. supervisione e gestione dei barman e camerieri
3. Acquisizione materie prime e gestione dei fornitori
4. gestione dei fornitori
5. Gestione della cassa

2007-2010 Discoteca Sporting Club Moregallo - Lago di Como (Italia)

Posizione: barman e aiuto cuoco
Funzione: Sabato e Domenica ha lavorato come barman di notte e come aiuto cuoco per il ristorante del club

2005-2007 Snakepit Bar - Pescarenico (Italia)

Posizione: Barman e cameriera
Funzione: Sabato e Domenica ha lavorato come cameriera durante la notte e nel turno di giorno

1996-2000 Roxy Bar - Valmadrera (Italia)
Posizione: cuoca e cameriera
Funzione: Ha lavorato come cuoca (panini, piatti freddi e insalate) e come cameriera

Istruzione e Formazione

Dal 2000 al 2003: Promovideo - Cologno Monzese - Produzione TV
Dal 2003 fino al 2010: Magnolia S.p.A. Milano - Italia - Produzione TV
Corso di cucina: Asia scenica: cucina thailandesa -Chian Mai
Scuola di cucina: Chiang Mai cucina Thailandesa-
Suwanne corso di cucina: cucina Thailandesa- Chiang Rai
Pai Cookery School: cucina thailandesa vegetariana- Pai
Teatro 7: sushi e saschimi - Milano
Corso di massaggio Thailandese: Jera massaggio tradizionale tailandese corso-Chiang Mai - con certificato

Lingue: Inglese: Livello base
Spagnolo: alto livello
Italiano: Nativa

Computer e apparecchiature: Windows, Office Pack (buono), tutti gli utensili da cucina (base e avanzato)

22/01/2018

L. M.

52

Cuoca, Cameriera

Alberghiero / Ristorazione

Oggiono

22/01/2018

L. C.

28

Aiuto Cuoco

Alberghiero / Ristorazione

Italia

Ho frequentato l'istituto alberghiero conseguendo gli studi.Ho 5 anni di esperienza nel settore prima a Catania e poi al nord a Parma(Emilia Romagna)dove ho operato prima come lavapiatti poi aiuto cuoco cuoco fino a diventare responsabile della cucina occupandomi degli ordini del personale materie prime e pulizia dell'ambiente.

Esperienze Professionali

da 01/06/2015 a 31/08/2017 Cuoco, Reponsabile Cucina
Erreduemme S.n.c di Mercati Michael (L'isola Ristobar), Via Mercalli 13A, Q.re SPIP, Parma(PR)
- Responsabile apertura e chiusura della cucina, Addetta alla preparazione della mise en place,
Gestione delle comande e del personale di cucina, Addetta alla preparazione dei piatti caldi e freddi
durante il servizio, Addetta alla preparazione di pasta fresca( Tortelli, Cappelletti Parmigiani,
Tagliatelle, Tagliolini), Responsabile dell'elaborazione del menù giornaliero, Responsabile degli
utensili e macchinari da cucina(incluse dispense e celle frigorifere), Lavorazione di ingredienti
secondo diverse tecniche di cottura, taglio e pulizia.
Attività o settore Ristorazione/Turismo

da 27/05/2014 a 31/05/2015 Aiuto Cuoco, Lavapiatti
Erreduemme S.n.c di Mercati Michael (L'isola Ristobar), Via Mercalli 13A, Q.re SPIP, Parma(PR)
- Assistenza Chef nella preparazione e rifinitura dei piatti, Preparazione piatti freddi e antipasti,
Addetta alla preparazione della mise en place, Dosaggio e preparazione ingredienti, Pulizia e taglio
di carni, pesce, frutta e verdura, Addetta alla preparazione di pasta fresca( Tortelli, Cappelletti
Parmigiani, Tagliatelle, Tagliolini), Addetta all'applicazione di tecniche per la preparazione di creme,
farciture e prodotti da pasticceria, Gestione pulizia dei piani di lavoro e stoccaggio delle
forniture(dispensa e celle frigorifere).
Attività o settore Ristorazione/Turismo

da 14/04/2010 a 20/09/2010 Lavapiatti
Ristorante/Pizzeria Pepè Lopèz, Piazza Ogninella, 2 Catania(CT)
- Gestione pulizia dei piani di lavoro e stoccaggio delle forniture(dispensa e celle frigorifere).
Attività o settore Ristorazione/Turismo

da 01/05/2009 a 20/11/2009 Addetta alla gastronomia
Gastronomia/Casa del pesce
- Addetta alla preparazione dei secondi di pesce caldi e freddi.
Attività o settore Ristorazione/Turismo

22/01/2018

S. C. C.

35

Cuoco, Aiuto Cuoco

Alberghiero / Ristorazione

Catania

22/01/2018

A. P.

29

Tecnico Di Laboratorio

Operai / Tecnici / Vigilanza

Milano

05/03/2018

M. M.

51

Perito Agrario Giardiniere

Operai / Tecnici / Vigilanza

Roma

05/03/2018

G. M.

50

Amministrazione , Ricerca E Selezione, Commerciale

Risorse Umane / HR

Palermo

Assistenza e gestione dei Team amministrativi contabili

Gestione per conto di management diversi, società complesse ed organizzate e talvolta anche semplici, in completa autonomia dei rapporti con Istituti Bancari ed Istituzioni

Problem solving

Esperienze di Lavoro

Chief Financial Officer

Da gennaio 2017 a luglio 2017- 6 mesi

Consulente ed Assistente di Direzione

Da Aprile 2016 a Dicembre 2016- 8 mesi

● Settore:
○ Farmaceutica, start up

● Principali responsabilità:
○ Pianificazione attività per redazione di budget economico, finanziario e degli investimenti
○ Ottimizzazione indicatori gestionali per la previsione/monitoraggio delle performance
○ Reportistica agli organi di governance aziendale
○ Definizione strategia finanziaria a supporto di gestione ordinaria e piano degli investimenti
○ Definizione procedure e supervisione istruzioni operative nel rispetto delle normative in vigore
○ Predisposizione/supervisione del bilancio d'esercizio
○ Predisposizione della reportistica amministrativa/finanziaria
○ Gestione diretta della comunicazione ai soci e al management
○ Gestione dei contatti con Collegio Sindacale, consulenti legali e fiscali
○ Supporto all’AD nella analisi e approvazione cambiamenti /miglioramenti nel sistema informativo

○ Partecipazione e diretto coinvolgimento nelle trattative con i fornitori, anche in contesti internazionali, per acquisti di prodotti in esclusiva, integratori vitaminici ed alimenti per infanzia
● In evidenza:
○ Coordinamento di un team di 6 persone, dislocato sia a Milano che Palermo con frequenti trasferte.

○ Predisposizione dei documenti, analisi e valutazione della strategia, ed attuazione di aumento capitale sociale.

○ Gestione dei rapporti con Istituti Bancari, con ottenimento di accesso al credito, presentando BP elaborato con la mia supervisione ed attiva partecipazione, triplicando in quest’arco temporale le linee di credito e degli affidamenti.

○ Gestione positiva della pratica con il Mediocredito, per ottenimento di finanziamento garantito.
○ Direzione e supervisione di ciclo passivo, ciclo attivo, recupero crediti, bilancio, fiscalità, legale, finanza, controllo di gestione ed IT (coordinamento dei sistemi informativi aziendali, sia di contabilità sia di elaborazione buste paga)
○ Negli ultimi mesi, collaborazione con AD, GM, Advisor internazionale e consulenti strategici alla predisposizione di un piano di ristrutturazione aziendale triennale economico e finanziario.

○ Realizzazione di un nuovo sistema di pianificazione finanziaria per una gestione e verifica rapida ed efficace degli scostamenti

○ Supervisione e controllo delle diverse funzioni amministrative

○ Partecipazione attiva a riunioni dei Soci e Consigli di Amministrazione

○ Assistenza a pieno raggio nella crescita del fatturato, passando dai 460 mila a 2.000 m

Consulente di Direzione

Dal 98 al 2012- 14 anni

Pallavidino Srl

● Settore:
○Metalmeccanico.

● Principali responsabilità:
○ Pianificazione attività per redazione di budget economico, finanziario e degli investimenti
○ Definizione strategia finanziaria a supporto di gestione ordinaria e piano degli investimenti
○ Supervisione del Team Amministrativo e supporto al Capo Contabile dell’azienda nella disciplina contabile del bilancio d'esercizio
○ Verifica dell’attuazione degli adempimenti fiscali e partecipazione alla stesura del bilancio
○ Monitoraggio nella gestione di magazzino, personale, ciclo attivo e passivo
○ Supervisione adempimenti relativi ai rapporti di lavoro e gestione delle problematiche sindacali
○ Rapporti con istituti di credito e decisione strumenti e modalità di gestione delle linee di credito

○ Partecipazione e diretto coinvolgimento nelle trattative con i fornitori, anche in contesti internazionali

○ Implementazione contabilità analitica e fogli excell per determinazione costo orario

● In evidenza:
○ Coordinamento di un team di 4 persone

○ Gestione dei rapporti con Istituti Bancari, con ottenimento di accesso al credito, presentando BP elaborato sotto la mia supervisione ed attiva partecipazione, al fine di consolidare ed incrementare le linee di credito e gli affidamenti.

○ Gestione positiva della pratica con il Mediocredito, per ottenimento di finanziamento garantito.
○ Direzione e supervisione di ciclo passivo, ciclo attivo, recupero crediti, bilancio, fiscalità, legale, finanza, controllo di gestione ed IT (coordinamento dei sistemi informativi aziendali)

○ Realizzazione di un nuovo sistema di pianificazione finanziaria per una gestione e verifica rapida ed efficace degli scostamenti

○ Supervisione e controllo delle diverse funzioni amministrative

Assistente di Direzione- Controller

Dal 2004 al 2012- 8 anni

Testore snc

● Settore:
○ Metalmeccanico .

● Principali responsabilità:
○ Verifica dell’attuazione degli adempimenti fiscali e partecipazione alla stesura del bilancio, da parte dei consulenti esterni
○ Implementazione di un sistema di contabilità industriale, su fogli excell, e suo continuo aggiornamento

○ Gestione Assicurazioni
○ Supervisione adempimenti relativi ai rapporti di lavoro e gestione delle problematiche sindacali
○ Rapporti con istituti di credito e decisione strumenti e modalità di gestione delle linee di credito
○ Coordinamento di un team di 2 persone

○ Supervisione di ciclo passivo, ciclo attivo, recupero crediti, bilancio, fiscalità, legale, finanza, controllo di gestione

○ Supervisione e controllo delle diverse funzioni amministrative

Assistente di Direzione- con funzione di responsabile amministrativo finanziario

Dal 2004 al 2006- 2 anni

Marenzana Trasporti srl

● Settore:
○ Trasporti .

● Principali responsabilità:
○ Riorganizzazione del settore Amministrativo con selezione ed assunzione del personale contabile ed operativo. Supervisione del Team Amministrativo e temporary manager in qualità di Responsabile Amministrativo e Finanziario dell’azienda
○ Verifica dell’attuazione degli adempimenti fiscali e partecipazione alla stesura del bilancio, in collaborazione con i consulenti esterni
○ Monitoraggio nella gestione di magazzino, parco automezzi, personale, ciclo attivo e passivo; ho trattato direttamente con fornitori di servizi, quali società di leasing, raffrontando e comparando le migliori performances, e fornitori di materie prime, quali carburante, per ottenimento di quotazioni profittevoli.

○ Studio ed analisi approfondita della problematica degli ammortamenti anticipati e accelerati, con la disamina delle riprese fiscali, e tenuta regolare dei libri contabili- fiscali obbligatori.

○ Gestione Assicurazioni
○ Supervisione adempimenti relativi ai rapporti di lavoro e gestione delle problematiche sindacali
○ Rapporti con istituti di credito e decisione strumenti e modalità di gestione delle linee di credito
○ Coordinamento di un team di 3 persone

○ Direzione e supervisione di ciclo passivo, ciclo attivo, recupero crediti, bilancio, fiscalità, legale, finanza, controllo di gestione

○ Supervisione e controllo delle diverse funzioni amministrative

○ Responsabilità amministrativa, finanziaria, del controllo di gestione, dei rapporti bancari e del bilancio fiscale della società controllata francese di cui ho curato la creazione e la gestione con l’ausilio di un expert comptable francese.

Consulente ed Assistente di Direzione

Dal 1998 ad oggi- 19 anni

Società: Diverse

● Settore:
○ Edilizia, Commerciale, Imballaggi, Trasporti, Tessile, Beni di lusso, Concessionari auto
● Attività Principali:
○ Redazione di budget economico, finanziario e degli investimenti, con indicazione del rating,
○ Ottimizzazione indicatori gestionali per la previsione/monitoraggio delle performance
○ Reportistica agli organi di governance aziendale
○ Definizione strategia finanziaria a supporto di gestione ordinaria e piano degli investimenti
○ Definizione procedure e supervisione istruzioni operative nel rispetto delle normative in vigore
○ Predisposizione/supervisione del bilancio d'esercizio
○ Predisposizione della reportistica amministrativa/finanziaria
○ Gestione diretta della comunicazione ai soci e al management
○ Gestione dei contatti con Collegio Sindacale, consulenti legali e fiscali
○ Supporto all’AD nella analisi e approvazione cambiamenti /miglioramenti della struttura amministrativa e finanziaria

○ Partecipazione e diretto coinvolgimento nelle trattative con i fornitori

○ Gestione dei rapporti con Istituti Bancari, con ottenimento di accesso al credito, presentando business plan all’uopo elaborati.

○ Gestione positiva delle pratiche con il Mediocredito, consorzi fidi, confartigianato, per ottenimento di finanziamenti garantiti.

○ Supervisione e controllo delle diverse funzioni amministrative

.

Chef Comptable

Dal 95 al 98- 3 anni

Groupe Immobiliare Smetra

● Settore:
○Edilizia.

● Principali responsabilità:

▪ Gestione completa della contabilità, delle previsioni e della pianificazione strategica delle forniture.

▪ Previsione dei costi operativi dei progetti programmati attraverso l'applicazione di strategie in concomitanza con gli altri reparti.

▪ Sintesi delle informazioni finanziarie e di bilancio per risolvere i problemi e sviluppare soluzioni alternative.

▪ Attività legate e alla contabilità generale, e alla stesura del bilancio.

▪ Gestione di un team di 4 persone .

▪ Assistenza nella definizione dei costi di commessa dei diversi cantieri. Analitica dei costi

▪ Implementazione e studio di costo orario

▪ Rapporti, in lingua Francese, con Professionisti esterni, experts comptable directeurs de filiales,....

▪ Rapporti con istituti di credito e decisione strumenti e modalità di gestione della tesoreria, con particolare attenzione ad investimenti alternativi finanziari, quali Sicav….

Impiegato Amministrativo

Da 1989 al 1994- 5 anni

Ricaldone Lorenzo &C Snc

● Settore:
○Beni di lusso.

▪ Collaboratore ed assistenza nelle vendite e strategie di marketing per mercato sud-Italia ed estero.

▪ Partecipazione ad eventi fieristici Italia, estero. Promotore nel lancio di nuovi prodotti su mercato sud- Italia

Collaboratore Familiare

Da 1985 al 1988- 3 anni

Impresa di Famiglia

● Settore:
○Beni di lusso.

▪ Collaboratore ed assistenza nelle vendite e strategie di marketing per mercato sud-Italia.

▪ Partecipazione ad eventi fieristici Italia.

Istruzione e formazione

Laurea specialistica in Economia e commercio

Dal 1983 al 1990

19/01/2018

A. L.

61

Amministrativo Contabile Finanziario

Settore Generale / Concorsi

Genova

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SPAZIO CANDIDATI

SPAZIO AZIENDA

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